Tarta de manzana reineta

8 Manzanas reinetas (1,5 kg) 

2 Cucharadas de azúcar 

3 Huevos  

50 g Mantequilla 

2 Cucharadas de harina  

2 Cucharadas de agua 

1 Cucharadita de levadura Royal      

Opcional: 100 g Azúcar para caramelizar el molde  o mantequilla y harina si se prefiere       

Se pelan las manzanas y se cortan en rodajas como para tortilla, dejando 2 para cortar en gajos.

Se mezcla el azúcar con la harina y la levadura, y se añaden los huevos y la mantequilla derretida. Se mezcla con la manzana cortada en rodajas.

Se prepara un molde enharinado o untado con caramelo. Si el molde va con caramelo, los gajos bonitos se ponen sobre el caramelo y encima la mezcla con todo lo demás. Si se pone el molde untado con mantequilla y enharinado, primero se vierte la masa con las manzanas y encima se colocan de manera curiosita los gajos de manzana.

Hornear unos 50 minutos a 185º C.

Se puede abrillantar la superficie con mermelada de albaricoque.