4 alcachofas por persona (si son pequeñas) 1/2 dl de aceite, huevo, harina, 4 dientes de ajo, jamón, sal.
Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas duras y el interior fibroso; frotarlas con medio limón a medida que se van limpiando. Pelar un poco el tronco ( se puede aprovechar) Ponerlas a cocer en abundante agua hirviendo con sal y un poco de aceite. Una vez cocidas se retiran con cuidado y se escurren. Se pasan por harina y huevo batido y se fríen en abundante aceite caliente. En una sartén aparte se fríen unos ajos fileteados y se echan por encima junto con jamón troceado como más guste. A este plato podemos añadirle otras verduras.
No hay comentarios:
Publicar un comentario