1 litro de caldo de ave, 60 gr. de harina, 60 gr. de mantequilla, sal y pimienta blanca molida, blanco de un puerro picado, 50 ml. de nata, 200 gr. de pollo cocido cortado en juliana, daditos de pan frito.
Poner a hervir el caldo de ave. En otra cacerola fundir la
mantequilla y rehogar a fuego muy suave el puerro picado fino, luego añadir la
harina, cocer unos minutos a fuego muy suave, luego sin parar de remover con
una varilla añadir el caldo, cuando hierva, bajar el fuego y cocer unos
minutos. Poner sal y pimienta, triturar para hacer la crema. Añadir la nata, mezclar y servir en tazas acompañados de la juliana
de ave y las daditos de pan.
No hay comentarios:
Publicar un comentario