3 canelones por persona, atún, salsa de tomate, bechamel, queso para gratinar.
Poner a remojo en agua caliente las planchas de canelones y rellenarlas de atún en aceite, enrollar los canelones y colocarlos en una fuente de barro o refractaria con una base de salsa de tomate. Cubrir los canelones con la salsa de bechamel. Introducir al horno durante 20 minutos a 170 º.
Bechamel: 50g de mantequilla, 100 g de harina, 1 litro de leche, pimienta, sal, nuez moscada. Poner a derretir la mantequilla en una cazuela pequeña, añadir la harina y formar con ella como una bola. Incorporar la leche caliente poco a poco y remover con un batidor para que no se formen grumos. Poner sal, una pizca de pimienta y nuez moscada. Dejar que cueza bien.
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